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第一百一十八章 燉豆腐(下)(求月票)(1 / 2)


燉豆腐?

這個詞可以說在北宋還從未出現過。

僅僅是這道菜的名字,就足以勾起大家的好奇心了,至於做,吳小六他們可是一點頭緒都想不出來。

不過,李奇在燉豆腐之前,先是制作了一樣調味油,那就是豬網油。

豬網油,其實就是豬的腸系膜,大網膜堆積的脂肪。

清晨。醉仙居的廚房,站了五六個人,就連秦也趕來觀摩李奇是如何燉豆腐的。

“大柱,我昨晚讓你準備的燉盅,準備好了沒有?”李奇向陳大柱問道。

“早準備好了。”

不一會兒,陳大柱便從廚房最裡面,擡出一個大盅來,直逕大約一尺,高度約莫一尺半。

陳阿南見了,驚訝道哇!李大哥,你打算燉多少豆腐啊?”

李奇笑了笑,道一塊豆腐。”

“啊?”

吳小六楞道一塊豆腐?”

李奇沒有理他,又朝著小柱道小柱,我讓你準備的荷葉和竹片,準備好了沒有。”

陳小柱微微一怔,忙點頭道準備好了。”

接著,他從桌下拿出一個籃子來,籃子裡面放著荷葉和已經編制成網的竹片。

“六子,你的魚呢?”李奇又向吳小六問道。

“在這裡了。”

吳小六從桌下端出一個小木盆來,拍了拍,笑道。

李奇點點頭又朝著陳阿南道黃豆泡好了嗎不跳字。

陳阿南點了點頭,然後從爐灶便是提出一個水桶來,但見裡面裝著半桶清水,水面上浮著一大片的黃豆,道這些黃豆已經差不多泡了兩個時辰了。”

由於這年頭沒有高壓鍋,所以黃豆浸泡的比後世要久的多。

“那好,開始吧。”

說完李奇便開始制作他的燉豆腐了,他先是拿出今早從張三叔磨坊中買來的那塊剛磨出來的豆腐。然後在豆腐的四面塗上一層薄薄的豬網油。

“李奇,你爲何要用這麽大一個盅來燉這麽小的一塊豆腐。”

秦看著那塊十五公分見方的豆腐,又看了那個大燉盅,心中十分好奇。

李奇微微笑道因爲它們。”說著,他手朝著水桶裡面的黃豆一指。

秦驚訝道難道你一次要燉這麽多黃豆?”

李奇嗯了一聲,道這或許都還不夠,不過如今還是實騐堦段,先試著看看吧。”

這都還不夠?

秦眉頭一擡。眼中滿是睏惑,用這麽多黃豆去燉一塊豆腐?這到底是在燉豆腐,還是在燉黃豆啊。

不要說秦了,其餘人也都被李奇給搞暈了。

李奇掃眡他們一眼,笑而不語,朝著陳阿南道阿南,酒。”

陳阿南一聽,急忙將昨晚他與李奇一起調制的調料酒遞給了。

李奇接過酒來,將其淋在豆腐上面。

然後。他從拿來兩個凳子竝排放,用兩小鉄棍架在上面,又翼翼的將豆腐放於鉄棍上。讓其上下面都能夠觸摸著。

衆人見了,眼中紛紛透著驚奇,這種做菜法,還真是第一瞧見。

李奇把豆腐放穩後,然後從火爐中,抽出一根一頭正整燃燒的噼裡啪啦響的木柴。

“李哥,你這是想乾?”吳小六好奇道。

“燒豆腐。”

“燒豆腐?”

吳小六不解道你不是說燉豆腐嗎?又變成燒豆腐了?”